ADD ANYTHING HERE OR JUST REMOVE IT…
Facebook Twitter Pinterest linkedin Telegram
ООО "Альфа"
+7 (932) 600-06-18 +7 (912)291-98-58
г. Екатеринбург, Сибирский Тракт, 14 км, 24а
Меню
ООО "Альфа"
  • HISTORY

+7 (343) 342-20-81

г. Екатеринбург, Сибирский Тракт, 14 км, 24а

Click to enlarge
ГлавнаяЗерно, зернобобовые Ячмень
Previous product
Пшеница 11,000.00₽
Back to products
Next product
Рожь 1.00₽

Ячмень

10,500.00₽

Зерно ячменя широко используют для продовольственных, технических и кормовых целей, в том числе в пивоваренной промышленности, при производстве перловой и ячневой круп.

Категория: Зерно, зернобобовые
  • Описание
Описание

Ячмень Ячмень

Классификация по типу колосьев

Эта классификация учитывает количество строк с зерном в колосе.  Одним из проявлений генетического разнообразия есть количество строк с зерном, которые формируются в колосе.   Дикий ячмень имеет колосья с двумя строками зерна, а у большинства сортов культурного ячменя — шесть строк.

  • Ячмень с шестью рядами дает 25-60 семян, с двумя рядами дает 25-30 зерен, с четырьмя строками — это недоразвитый 6-рядный ячмень.

Кормовой ячмень

ЯчменьБольшую часть ячменя выращивают на корм для животных и для приготовления продуктов питания для людей.  В таком зерне больше содержание белка.  Кроме того, такой ячмень может быть голозернистим или покрытым оболочкой.  Некоторые новые голозернисті сорта отличаются лучшей усвояемостью и большим содержанием белка, что имеет особое значение для кормления свиней и птицы.

Зерно ячменя можно обрабатывать различными способами: плющение, размол, изготовления хлопьев или пеллет для корма.   Побочный продукт, который получают в процессе пивоварения (также известное как «пивное зерно»), также можно использовать в качестве корма.  И наконец, зелень ячменя можно использовать для выпаса скота или как фураж.    Люди используют ячмень для собственного питания в виде перловой крупы или ячменной муки.  До 1500-х годов, ячменная мука была основным ингредиентом хлебобулочных изделий.

Пивной ячмень

ЯчменьВторым по важности целевым использованием ячменя для приготовления солода.  Солод — это на 60-65% нерозщеплений крахмал используется для приготовления пива, спирта, солодового сиропа, ароматизаторов и быстрых завтраков.

Производство солода — это процесс, который предусматривает контролируемое проращивания зерна до определенной стадии.  Есть три основные этапа:

  1. Замачивание — это первый этап процесса производства солода, обычно продолжается до трех дней.  Содержание влаги в ячмене увеличивается с 2% до 45%.
  2. После этого, зерно ячменя начинает прорастать, в результате чего образуется тепло и двуокись углерода (дыхание).
  3. В конце этого этапа все зерно должно прорасти.
  4. Проращивания — это второй этап процесса.  Проращивание длится еще пять дней.   Зерно с ростками охлаждается, двуокись углерода удаляется.
  5. Сушки — это третий этап процесса изготовления солода, во время которого зерно сушат, пока содержание влаги в нем не снизится до 3-6%. При таких условиях процесс проращивания останавливается.   Сушка происходит путем продувания зерна горячим воздухом.   Варьирование температуры и скорости потока воздуха позволяет получить солод разных цветов и вкусов.  в Конце этого этапа, солод охлаждают, а все маленькие корешки удаляют.   Категорию готового солода определяют в соответствии с его характеристик до его отправления.

Коэффициент конверсии обычно равна:  22 кг ячменя ⇒ 17 кг солода ⇒ 100 л пива

Классификация по характеристикам остей

Другой способ классификации ячменя опирается на характеристики его остей:

  • Ячмень с длинными остями
  • Ячмень с короткими остями
  • (Нормальный) прикрыт
  • Прикрытый сверху
  • Прикрыт снизу
  • С длинными остями в центральном ряду и без/с остями в боковых строках
  • С короткими остями в центральном ряду и без/с остями в боковых строках
  • Без/с остями в центральном и боковых строках
  • Прикрытый сверху в центральном ряду и без остей в боковых строках
  • Как выбрать товары?

    1. Выбор с помощью каталога товаров

    Как сделать заказ?

    Выбрать товары и сделать заказ по телефону

    С помощью обратной связи

Похожие товары

Close

Рапс

32,000.00₽
Соя
Close

Соя

43,500.00₽
Close

Горох

15,000.00₽
Close

Кукуруза

11,000.00₽
Close

Просо

16.00₽
подсолнечник
Close

Семечки

33,000.00₽
Close

Чечевица

1.00₽
Close

Овес

8,000.00₽

КАТАЛОГ

🌻 Зерно, зернобобовые
✿  Удобрения
✾  Масложировая продукция
🐷 Корма для с/х животных
🍴 Пищевые добавки
☣  Промышленная химия
🏭 Цветной металлопрокат

ПОЗВОНИТЕ НАМ

☎  +7 (343) 342-20-81

НАШ АДРЕС

✉  boss.i77@mail.ru
🏠 г. Екатеринбург, Сибирский Тракт, 14 км, 24а
Shop
0 items Cart
My account
  • HISTORY
Scroll To Top
Facebook Twitter Instagram YouTube Pinterest