Соя – самая распространенная в мире высокобелковая и масличная культура.
Используют ее в технических, кормовых и пищевых целях. По качествам и доходности она конкурирует с подсолнечником.
Созревание.
Самая короткая фаза в процессе развития растений.
При достаточной температуре она продолжается 11-15 дней.
Началом фазы считается по бурение единичных нижних бобов.
К концу созревания сохранившиеся листья быстро желтеют и опадают.
Народно-хозяйственное значение
Среди зернобобовых, соя выделяется сочетанием качеств бобовой и масличной культуры.
По количеству белка соя уступает одному лишь люпину.
Но белки люпина используют главным образом для технических целей, а белки сои имеют пищевое значение и разнообразное применение.
Пищевая ценность сои исключительно велика. Так, 1 кг ее по содержанию белка приравнивается к 3 кг говядины, 5 кг хлеба или 2 кг творога.
Соевые продукты получили признание во всем мире. Особенно популярны они в Японии, Китае, Индии и других странах Востока.
Там популярны соевое молоко, соевый творог (тофу), соевая паста (мисс), сыр (сафу), соевый соус и прочее.
Для кормовых целей соя применяется в виде жмыха, шрота и соевой муки.
Шрот содержит 40% белка, 1,4% жира, примерно 30% безазотистых экстрактивных веществ.
Жмых также применяют в качестве добавки при хлебопечении, изготовлении макаронных и кондитерских изделий.
Из незрелых соевых семян производят консервы и соусы.
Раньше сою выращивали на зеленый корм и для силосования в смеси с кукурузой. 100 кг зеленой массы содержат 21 кормовую единицу и 3,5 кг протеина.
В СССР культура соя была внедрена в производство в 1927 г. Площадь посевов составила 28,2 тыс. га. В 1983 г. площадь составила 890 тыс. га.
-
Как выбрать товары?
- Выбор с помощью каталога товаров
Как сделать заказ?
Выбрать товары и сделать заказ по телефону
С помощью обратной связи