Пшеница
Мягкая
Мягкую пшеницу можно определить по очень тонким соломинкам, которые легко ломаются.
То же можно сказать и про колоски.
Сами зернышки покрыты плотными пленками, которые весьма сложно отделить.
Они обладают округлой формой с бороздкой и окрашены либо в красноватый, либо в белый оттенок.
Из мягкой культуры делается мука, которая в дальнейшем используется для выпечки хлеба.
В России популярность получили такие мягкие сорта, как «Гирка», «Костромка», «Самарка», «Белоколоска» и другие.
Существует четыре основных типа данной пшеницы, которые подразделяются на подтипы, различающиеся оттенком и стекловидностью зернышек.
Твёрдая
У твердой пшеницы соломинки гибкие и упругие, поэтому очень часто они даже не разламываются во время молотьбы.
Сами зернышки быстро и просто отделяются от имеющихся пленок.
Среди сортов твердой пшеницы выделяют «Гарновку», «Кубанку», «Черноколоску» и другие.
Как и в случае с мягкой, существует четыре типа твердой пшеницы, которые, в свою очередь, делятся на подвиды.
Классы и их характеристика
Классы пшеницы используются для того, чтобы обозначить качество зерна.
Данный параметр определяется в зависимости от имеющихся примесей, мусора, а также испорченных образцов.
Чем больше присутствует кусочков земли, камушков, листков, тем ниже качество зерновой культуры.
Во всем мире используется единая классификация пшеницы, имеющая шесть различных классов.
Первые три класса (1, 2 и 3) входят в группу «А». Это продовольственная пшеница, которая либо экспортируется, либо применяется во внутренней пищевой промышленности.
Классы 4 и 5 входят в группу «Б».
Обычно это твердые сорта, которые также используются для изготовления круп и макарон, но, в отличие от группы «А», требуют насыщения сильными сортами.
Проблема заключается в том, что сортам группы «Б» не хватает собственного количества клейковины и белков.
Используются эти классы и для непродовольственных целей.
Наконец, отдельно стоит класс 6. Он относится к фуражному типу, обладает худшими показателями качества и, как правило, не применяется в пищевой промышленности.
Выращивают такую пшеницу только для того, чтобы кормить птиц и животных.
Таблица параметров
Допустимые качественные показатели легко обнаружить в специальной таблице. Судя по ней, стекловидность пшеницы должна быть не менее 70%, а влажность не должна превышать 14%. Количество примесей в зернышках должно составлять около 5%, а мусора – около 1%. Минеральных примесей разрешено еще меньше – только 0,3%. Говоря об испорченных зернышках, стоит заметить, что их должно быть очень мало (лишь 0,3%
Допустимое количество зараженных зернышек больше – целых 5%. Вредных примесей разрешено только 0,2%. Белка в пшенице должно оказаться хотя бы 14%. Специальное устройство «ИДК» должен показать индекс деформации от сорока пяти до ста. Определяя качество зерна, нужно учитывать все цифры. В том случае, если хотя бы один из вышеуказанных показателей не соответствует норме, зерно переводится в более низкий класс.
-
Как выбрать товары?
- Выбор с помощью каталога товаров
Как сделать заказ?
Выбрать товары и сделать заказ по телефону
С помощью обратной связи
